Geschmack beginnt bei der Quelle
Wir bei Remeker glauben, dass echte Qualität entsteht, wenn Mensch, Tier und Natur in Balance zusammenarbeiten. Auf unserem Hof leben Jersey-Kühe in aller Ruhe auf kräuterreichen Weiden. Ihre Milch bildet die Grundlage für unsere Rohmilchkäse, cremige Ghee und einzigartige Biere, die aus demselben handwerklichen Können und Respekt vor der Natur entstehen.
Wir fügen nichts hinzu und nehmen nichts weg, alles, was wir machen, kommt direkt von dem, was die Natur uns gibt. Mit Aufmerksamkeit, Geduld und Liebe lassen wir unsere Produkte ihren eigenen Charakter entwickeln.
Produkte
Unsere Rohmilch-Naturrinde-Käse
Bei Remeker stellen wir unsere Rohmilch-Naturrinde-Käse ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Jersey-Kühe her, die seit 2004 antibiotikafrei gehalten werden. Wir verfolgen eine vollständig natürliche Kette: Die Kühe grasen auf kräuterreichen Weiden, wir verwenden wenig Salzlake (weniger als zwei Tage), wodurch der Salzgehalt niedrig ist, und wir bestreichen die Rinde während der Reifung mit unserem eigenen Ghee.
Unser Sortiment umfasst vier Reifegrade: vom frischen „Pril“ (2‑3 Monate) über den vollen „Ryp“ (7‑8 Monate), den intensiven „Olde Remeker“ (13 Monate) bis zum komplexen „Pracht“ (18 Monate). Das Ergebnis ist ein Käse mit Charakter: eine schöne, lebendige Rinde, eine reiche Geschmacksentwicklung, mineralstoffreiche Milch in Kombination mit handwerklichem Können. Jeder Käse erzählt die Geschichte von Boden, Tier und Macher.
Auf unserem Hof wird alles mit Sorgfalt und Liebe hergestellt, von Milch bis Käse, Ghee und Bier.
Unsere Jersey‑Kühe grasen auf kräuterreichen Weiden und liefern Milch voller Geschmack und Charakter für unsere Produkte.
Wir fügen nichts hinzu und lassen die Natur ihre Arbeit tun, sodass jeder Käse, Ghee und jedes Bier pur bleibt.
Verwurzelt im reichen Boden unseres Hofes
Die Wagenschuur
In De Wagenschuur kommt alles zusammen, was Remeker besonders macht. In unserem stimmungsvollen Hofladen finden Sie unsere Käse, Ghee und Bier. Alle aus der Milch unserer eigenen Jersey-Kühe hergestellt. Darüber hinaus bieten wir eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an biologischen regionalen Produkten und Köstlichkeiten, die zu unserer Philosophie von purem und ehrlichem Genuss passen.
Kommen Sie vorbei, probieren Sie und erleben Sie die Ruhe des Bauernlebens. Nehmen Sie Platz auf der Terrasse, genießen Sie eine Tasse Kaffee und lassen Sie sich von den Aromen überraschen, die entstehen, wenn Handwerkskunst und Natur zusammenkommen.