Net als vroeger!

Onze (groot)moeders deden het nog: zij maakten van melk hun eigen zuivelproducten.
Tegenwoordig weet bijna niemand meer hoe eenvoudig het is om zelf boter en karnemelk te maken (en wat de smaak is van échte karnemelk!), hoe je yoghurt en kwark maakt, en zelfs Goudse kaas.

Zélf doen

En dat is vreemd, in deze tijd waarin zoveel mensen hun eigen desembrood bakken, hun eigen groentes kweken en zelfs hun eigen kip slachten.
Misschien haal je al wel je melk bij de boer om die rauw en puur op te drinken, maar je kunt er ook yoghurt of boter van maken… of kaas. Je moet gewoon weten hoe!

Eenvoud

Daarom is er nu deze korte cursus Kaas in de keuken waarin je leert hoe je in je eigen keuken, gewoon met pan en pollepel, je eigen melkproducten kunt maken.
Zo kan ook jij genieten van je eigen (rauwmelkse) zuivelproducten, puur natuur, gemaakt zonder kunstmatige toevoegingen.
En bedenk eens hoeveel voldoening dat geeft!

Bedoeld voor…

… hobbykoks en zuivelamateurs, voor iedereen die graag leert hoe je in je eigen keuken zuivelproducten kunt maken.
Eigenlijk dus voor iedereen die gaat voor puur en verantwoord eten, voor voeding die zo min mogelijk bewerkt is, zonder E‐nummers en het liefst rechtstreeks van de boer.

Ik vond de workshop top!
Heel veel geleerd. Zowel de theorie als de praktijk. Helemaal prima.
Johan P.

Gezondheid voorop!

De cursus is bij uitstek geschikt voor degenen die vanwege gezondheidsaspecten (of omdat ze het gewoon lekkerder vinden) de voorkeur geven aan rauwe melk en melkproducten.
Tijdens de cursus leer je vooral de technieken van het ‘verzuivelen’ en kaasmaken.
Ook wordt ruim aandacht besteed aan het belang van de juiste hygiëne – een voorwaarde voor het werken met rauwe melk.

Ik vond het heel interessant gisteren en verheug me al op de volgende bijeenkomst.
Mirjam v.d. V.

Drie modules

De cursus is opgebouwd uit drie opeenvolgende modules van een dagdeel:

Module 1
✔︎ aangezuurde zuivel – boter, karnemelk en yoghurt
Module 2
✔︎ aangezuurde en gestremde zuivel – zachte kaas en kwark
Module 3
✔︎ aangezuurde, gestremde en geperste zuivel – (half)harde kaas zoals Goudse kaas

In principe begin je bij de eerste module. Theorie en praktijk van de volgende modules sluiten daar op aan en vormen een geheel.
Het is ook mogelijk om je in te schrijven voor één of twee modules.

Wat heb ik véél geleerd in korte tijd! Minke zorgt voor boeiende en leuke uren, en nu kan ik thuis mijn eigen gezonde zuivelproducten maken. Helemaal zelf!
Anne M.

De cursus

Kaas in de keuken wordt gegeven door Minke Hylarides, kaasmaakster op boerderij De Groote Voort in Lunteren, bekend van de Remeker kaas.
De cursus vindt plaats in de vergaderruimte – met keuken! – van deze prachtige locatie.

Of workshop

Een losse module kan ook gegeven worden als workshop, ideaal voor een personeelsuitje, een vriendenreünie of familiedag!
Neem contact op voor meer informatie.

Meer informatie en cursusdata

www.kaasindekeuken.nl
www.kaasindekeuken.nl/about/cursusdata
www.facebook.com/Notabenezuivel