Rijpingsruimte
Rijpen met Rust en Zorg
In onze rijpingsruimte krijgt iedere kaas de tijd en aandacht die hij nodig heeft. Hier ontwikkelen de kazen hun unieke karakter en aroma, waarbij de natuur de hoofdrol speelt. Schimmels en goede bacteriën werken samen om de korst en het binnenste van de kaas te verrijken.
De omgeving is zorgvuldig gecontroleerd op temperatuur en luchtvochtigheid, zodat het rijpingsproces langzaam en gelijkmatig verloopt. Door deze aandacht ontstaan kazen met een volle smaak, een romige textuur en een complex aroma dat alleen door geduld en vakmanschap kan ontstaan.
Prijswinnende Kaas
Elke Remeker-kaas krijgt de tijd om zich te ontwikkelen. In de rust van de rijpingsruimte vormen natuurlijke processen de basis van de karakteristieke smaak waar onze producten bekend om staan. Dit geduld maakt elke kaas rijk, rond en vol nuance.
Onze kaas is internationaal erkend voor zijn kwaliteit en smaak. Olde REMEKER won meerdere keren de World’s Best Jersey Cheese en Ryp werd uitgeroepen tot beste belegen kaas van Nederland. Deze onderscheidingen bevestigen dat ons vakmanschap en de zorg in iedere stap van melk tot kaas terug te proeven zijn. Met elke hap proef je de toewijding aan natuur, bodem, dieren en het ambacht dat Remeker uniek maakt.
Op onze boerderij wordt alles met zorg en liefde gemaakt, van melk tot kaas, ghee en bier.
Onze Jersey‑koeien grazen op kruidenrijke weiden en leveren melk vol smaak en karakter voor onze producten.
We voegen niets toe en laten de natuur haar werk doen, zodat elke kaas, ghee en bier puur blijft.